Wozu dient Keratin?

Keratin ist ein unlösliches Protein, das hauptsächlich in unserer Haut vorkommt, das aber auch der Hauptbestandteil unserer Hautanhangsgebilde (Haare, Nägel) ist. Mit seiner Hilfe schützen sich unsere Haare gegen schädliche Einflüsse von außen.

Dieses Protein enthält einen hohen Anteil an Aminosäuren auf Basis von Schwefel, hauptsächlich Cystein, welche Disulfidbrücken zwischen den Molekülen bilden. Das menschliche Haar besteht zu etwa 14 % aus Cystein. Wir erkennen, dass eine regelmäßige Zufuhr von schwefelreichen Proteinen für eine gute Haarqualität von Bedeutung ist.
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