Konjugierte Linolsäure, eine modifizierte Form der Linolsäure (C18:2 Omega-6), die großteils die Einlagerung von Fett in die Adipozyten verhindern kann.

Von Pflanzen hergestellte Farbpigmente, die der Mensch ausschließlich über die Nahrung aufnehmen kann. Sie üben eine Schutzfunktion gegen Oxidationsreaktionen aus, die die Ursache der Zellalterung sind. Für den Menschen von Bedeutung sind unter anderem Lycopen, Lutein, Beta-Carotin und Alpha-Carotin.

Cholesterin ist ein lebensnotwendiges Lipid. Es ist ein Bestandteil der Zellmembranen und Vorläufer wichtiger Moleküle im Organismus (Vitamin D3, Gallensalz, Östrogene, etc.). Wenn allerdings ein bestimmter Cholesterinspiegel im Plasma überschritten wird, spricht man von Hypercholesterinämie, einer Störung, die die Entstehung von Arteriosklerose begünstigt.

Spurenelement, das als "Glukosetoleranzfaktor" die Wirkung des Insulins verstärkt und Glucose zur Energiegewinnung in die Zellen schleust.

Schwefelige Aminosäure (siehe schwefelige Aminosäure), die wir ausschließlich mit unserer Nahrung aufnehmen. Es ist von großer Bedeutung für die Keratinbildung.